Odlike Aberlour viskija su da se svi pojedinačni sladovi prave od najboljeg lokalnog ječma i meke vode sa obližnje planine BEN Rines. Sazrevanje je najmanje dvanaest godina u Oloroso šeri bačvama i bačvama od američkog hrasta.

Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered je interesantna verzija klasičnog dvanaest godina starog Aberlour-a. Glavne razlike između ova dva 12-godišnjaka su procenat alkohola pri kojem se viski flašira i upotreba hladnog filtriranja. Aberlour Double Cask se flašira sa 40% alkohola i hladno filtrira, dok se Non Chill-Filtered flašira sa 48% alkohola, bez filtriranja. To znači da zadržava potpunu teksturu i ukus viskija iz bačve. Iz tih razloga je Non Chill-Filtered složenija i esencijalnija verzija klasičnog Aberloura 12.

Poseduje neobično zlatnu boju uz nijansu rubin crvene. Miris je bogat smokvom, suvim grožđem i karamelom. Orašasti plodovi, cimet i muskatni oraščić daju ovom viskiju začinsku notu koja je dobro uklopljena sa slatkoćom voća. Završnica je duga i ostavlja tragove crne čokolade.

• Ocena iz Viski biblije 2021: 87 (autor: Jim Murray)