Destilacija u Velsu je bila izgubljena umetnost više od jednog veka. Kasnih 1990-ih, u pabu u Hirvaunu u velškim dolinama, grupa prijatelja razgovarala je o osnivanju prve destilerije viskija u Velsu. Selo Penderin je izabrano zbog sopstvenog snabdevanja svežom prirodnom izvorskom vodom. Zbog ulaganja, inspiracije, napornog rada, najboljeg ječma, stručnih ženskih destilatora sa istančanim osećajem i najboljih burbon buradi od američkog hrasta, Penderin viski je brzo stekao svetsku reputaciju.
Penderyn Madeira Finish se jednom destiluje u jedinstvenom bakarnom aparatu sa dodatkom prečišćivača, gde se nakon toga prepušta čaroliji boravljenja u burbon buradima. Dodatnu glatkoću ovom single malt viskiju daje završni boravak u Madeira (vrsta portugalskog vina) buradima.
Mirisne note proizilaze od slatke karamele, voća, suvog grožđa i hrasta. Boravak u Madeira buradima daje slatkoću koja uravnotežuje ukusnu suvoću. U samoj završnici ostaju note tropskog voća, suvog grožđa i vanile.
